Đặc sản Nha Trang không chỉ là hải sản tươi sống mà còn là cả một “thế giới” ẩm thực với những món ăn dân dã, bình dân nhưng hương vị lại cực kỳ ấn tượng. Nếu bạn đang phân vân Nha Trang có đặc sản gì, nên ăn gì, mua gì về làm quà thì danh sách dưới đây từ Samaypata sẽ giúp bạn dễ dàng lên kế hoạch thưởng thức trọn vẹn.
Món ăn đặc sản Nha Trang nổi tiếng nên thử
Những món ăn dưới đây là lựa chọn hàng đầu nếu bạn muốn cảm nhận trọn vị ẩm thực phố biển. Phần lớn là món địa phương, được người dân Nha Trang ăn hằng ngày nên vừa ngon, vừa “đúng chất” bản địa.
Bún sứa
Nhắc đến món ăn đặc sản Nha Trang, bún sứa luôn nằm trong nhóm phải thử đầu tiên. Món này gây ấn tượng bởi vị ngọt thanh của nước dùng và độ giòn sần sật đặc trưng của sứa.
Bún sứa chuẩn vị Nha Trang thường dùng loại sứa trắng, nhỏ, được sơ chế kỹ để không còn mùi tanh và không gây ngứa. Nước dùng được ninh từ xương cá, đầu cá tươi nên trong, ngọt tự nhiên. Khi ăn, tô bún sẽ có sứa, chả cá, thêm chút hành lá, rau thơm, chan nước dùng nóng là đủ hấp dẫn.
Điểm khiến bún sứa Nha Trang khác biệt là vị biển rất rõ nhưng lại không hề nặng mùi. Một số quán còn cho thêm tóp mỡ, ớt sa tế và nước mắm ớt tỏi tự pha, tạo nên hương vị hài hòa, dễ gây nghiện.
Bò nướng Lạc Cảnh
Bò nướng Lạc Cảnh là cái tên “huyền thoại” trong giới sành ăn khi nhắc đến những món ăn đặc sản Nha Trang. Món này nổi tiếng nhờ công thức tẩm ướp bí truyền với mật ong, gia vị và cách nướng trên vỉ than hồng rất thơm.
Thịt bò được cắt miếng vuông vừa ăn, tẩm ướp đậm đà, khi nướng chín xém cạnh sẽ giữ được độ mềm bên trong. Thực khách thường tự nướng tại bàn, ăn kèm bánh mì, rau sống và các loại nước chấm chua cay. Sự hòa quyện giữa vị béo của bò, mùi khói than và vị ngọt nhẹ của mật ong tạo nên dấu ấn rất riêng.
Bánh căn Nha Trang
Bánh căn là món ăn bình dân nhưng lại là đặc sản Nha Trang được lòng cả khách du lịch lẫn người địa phương. Đây là món bánh bột gạo nướng trong khuôn đất, ăn nóng tại chỗ nên luôn thơm và hấp dẫn.
Phần bột được pha khá loãng, đổ vào khuôn đất nung, sau đó cho thêm trứng, mực, tôm hoặc hỗn hợp hải sản. Khi chín, bánh xốp, mềm, mặt trên hơi cháy cạnh tạo độ giòn nhẹ. Bánh căn Nha Trang đặc biệt ở phần nước chấm, thường là nước mắm pha cùng xíu mại, mỡ hành, đôi khi có thêm nước cá kho hoặc nước lèo.
Khi ăn, bạn sẽ được phục vụ kèm rau sống, hành phi, xoài bào chua nhẹ để cân bằng vị. Chính sự kết hợp này khiến bánh căn không hề ngán, rất thích hợp ăn sáng hoặc ăn xế.
Gỏi cá mai
Nếu muốn tìm hiểu sâu hơn đặc sản Nha Trang là gì ngoài các món bún, phở, thì gỏi cá mai là lựa chọn rất điển hình cho ẩm thực ven biển. Cá mai là loại cá nhỏ, thân trong, ít tanh nên rất hợp làm gỏi.
Cá được làm sạch, lọc bỏ xương, trộn cùng nước cốt chanh để tái chín, sau đó xóc với thính, đậu phộng rang, hành tây và các loại rau thơm. Món gỏi này ăn kèm bánh tráng nướng, rau sống, chấm với nước mắm pha me, tỏi, ớt, đậm đà nhưng không gắt.
Ưu điểm của gỏi cá mai là vị thanh, dễ ăn, ít tanh hơn nhiều so với gỏi các loại cá khác. Đây cũng là một trong những món ăn giúp bạn cảm nhận rõ nhất vị tươi của hải sản Nha Trang.
Nem nướng Nha Trang
Nem nướng Nha Trang là món ăn đã góp phần định hình thương hiệu ẩm thực thành phố biển trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Món này gần như xuất hiện trong mọi danh sách đặc sản Nha Trang làm quà và món phải thử.
Nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn mỡ và gia vị, quết thật dẻo rồi xiên vào que, nướng trên than hồng cho đến khi vàng thơm. Khi ăn, nem được cuốn bánh tráng cùng rau sống, đồ chua, dưa leo, xoài xanh bào sợi và bánh tráng chiên giòn.
Yếu tố “linh hồn” của nem nướng Nha Trang nằm ở chén nước chấm sền sệt, làm từ gan, thịt, tương, đậu phộng, được nấu kỹ và nêm nếm hài hòa. Đây là kiểu nước chấm đặc trưng, hiếm thấy ở nơi khác.
Bánh đập Nha Trang
Bánh đập là món ăn dân dã nhưng lại gây ấn tượng bởi cách ăn thú vị: “đập” bánh tráng nướng kết hợp bánh ướt rồi chấm mắm nêm hoặc mắm mỡ hành.
Một phần bánh đập chuẩn vị gồm một lớp bánh ướt mỏng, mềm, đặt giữa hai miếng bánh tráng nướng giòn. Khi ăn, người ta dùng tay ấn nhẹ cho bánh kết dính vào nhau, bẻ ra chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm có thêm đậu phộng giã.
Món này tuy đơn giản nhưng lại là một trong những đáp án đáng thử cho câu hỏi món ăn đặc sản Nha Trang là gì, nhất là nếu bạn thích đồ ăn dân dã, giá rẻ, dễ ăn.
Cơm gà Nha Trang
Cơm gà Nha Trang tuy không quá khác biệt so với cơm gà Phú Yên hay Hội An, nhưng lại có kiểu chế biến riêng, thiên về vị thanh và ít béo. Gạo thường được rang sơ, nấu với nước luộc gà để cơm tơi, vàng nhẹ, thơm mùi mỡ gà.
Phần gà là gà ta luộc, thịt chắc, da vàng, xé hoặc chặt miếng, ăn kèm dưa leo, đồ chua, hành tây và nước chấm chua cay mặn ngọt. Một số quán còn cho kèm chén súp gà nóng, gia tăng hương vị.
Nếu bạn đã ăn no hải sản nhưng vẫn muốn thưởng thức thêm đặc sản Nha Trang, cơm gà là lựa chọn “an toàn” nhưng không kém phần hấp dẫn.
Bánh mì chả cá
Bánh mì chả cá là món ăn sáng cực kỳ phổ biến, đồng thời cũng là một trong những đặc sản Nha Trang “đúng chất biển” ở phiên bản bình dân nhất. Chả cá được làm từ các loại cá tươi địa phương như cá thu, cá mối, cá nhồng, quết nhuyễn và chiên hoặc hấp.
Một ổ bánh mì chả cá thường gồm: bánh mì nóng giòn, chả cá chiên thơm, thêm chút đồ chua, dưa leo, rau thơm và tương ớt. Vị ngọt của chả cá, giòn của bánh mì và cay nhẹ của ớt tạo nên bữa sáng nhanh gọn nhưng đủ năng lượng.
Điều đáng chú ý là chả cá Nha Trang có độ dai, giòn tự nhiên do sử dụng cá tươi và quết kỹ, không phải độ giòn “giả” từ phụ gia. Đây cũng là sản phẩm thường được mua về làm quà, đóng gói hút chân không.
Bánh ướt Diên Khánh
Bánh ướt Diên Khánh là đặc sản vùng lân cận nhưng lại được xem chung trong hệ ẩm thực Nha Trang – Khánh Hòa. Món này khá đơn giản nhưng cách ăn và hương vị lại khiến nhiều thực khách nhớ lâu.
Bánh được tráng mỏng, mềm nhưng không nát, phía trên rắc chút mỡ hành, hành phi. Khi ăn, người ta cuốn bánh ướt cùng chả, nem, rau thơm, sau đó chấm với nước mắm pha hoặc mắm nêm tùy quán.
Một số hàng bánh ướt còn phục vụ thêm đĩa thịt nướng, trứng, da heo, tạo thành bữa ăn khá đầy đủ. Đây là món rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.
Bạn có thể xem thêm: Đặc sản Bình Định: Top 15 món ngon trứ danh nhất định phải thử và mua làm quà
Đặc sản Nha Trang mua về làm quà
Bên cạnh các món ăn tại chỗ, Nha Trang còn có rất nhiều đặc sản đóng gói, khô hoặc chế biến sẵn để bạn mua về tặng người thân, đồng nghiệp. Dưới đây là những lựa chọn phổ biến, dễ bảo quản và mang đậm chất biển.
Nem Ninh Hòa
Nem Ninh Hòa là một trong những đặc sản Nha Trang làm quà được ưa chuộng nhất. Nem có hai loại: nem chua và nem nướng, nhưng để mang đi xa, người ta thường chọn nem chua.
Nem được làm từ thịt heo tươi, da heo thái mỏng, trộn gia vị, gói cùng lá ổi hoặc lá chuối, để lên men tự nhiên. Thành phẩm có vị chua dịu, giòn sần sật, thơm mùi tỏi, tiêu. Nem Ninh Hòa thường được đóng gói theo xâu hoặc hộp, thuận tiện mang theo và bảo quản.
Khi chọn mua, nên ưu tiên nơi uy tín, nem mới, không bị chảy nước, màu hồng tươi tự nhiên, không quá đỏ. Đây là món nhắm rất hợp khi dùng kèm bia hoặc ăn chơi.
Yến sào Khánh Hòa
Yến sào Khánh Hòa từ lâu đã nổi tiếng cả nước về chất lượng. Đây là loại đặc sản Nha Trang cao cấp, phù hợp mua làm quà biếu cho người thân, đối tác, hoặc sử dụng để bồi bổ sức khỏe.
Tổ yến Khánh Hòa thường có sợi dày, nở nhiều, mùi tanh nhẹ đặc trưng, khi chưng lên có độ giòn, không bị bột. Sản phẩm hiện có nhiều dạng: yến tinh chế, yến thô, yến chưng sẵn, nước yến đóng lon, đáp ứng nhu cầu đa dạng.
| Loại yến | Đặc điểm | Đối tượng phù hợp |
|---|---|---|
| Yến thô | Giữ nguyên lông, cần sơ chế, làm sạch trước khi chưng | Người có kinh nghiệm, có thời gian chế biến |
| Yến tinh chế | Đã được làm sạch, sẵn sàng chế biến | Gia đình, người bận rộn |
| Yến chưng sẵn, nước yến | Đóng chai, lon, dùng trực tiếp | Quà biếu, mang đi xa, tiện lợi |
Khi mua yến sào Khánh Hòa, nên lưu ý chọn thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua các sản phẩm giá rẻ bất thường, dễ gặp hàng pha tạp chất.
Bánh xoài Cam Ranh
Bánh xoài Cam Ranh là loại bánh dẻo ngọt, làm từ xoài chín xay nhuyễn trộn đường, sấy khô, sau đó cắt thành từng miếng mỏng. Đây là đặc sản Nha Trang mua làm quà rất tiện vì nhẹ, dễ chia và phù hợp nhiều độ tuổi.
Bánh có vị chua ngọt đặc trưng của xoài Cam Ranh, thơm nhẹ, kết cấu dẻo dẻo, ăn không bị dính răng quá nhiều nếu làm chuẩn. Một số cơ sở còn phủ thêm lớp mè rang phía ngoài để tăng hương vị. Khi chọn mua, nên ưu tiên bánh có màu vàng nâu tự nhiên, không quá sậm, miếng bánh khô ráo, không chảy nước và không có mùi lạ.
Chả cá
Chả cá là đặc sản Nha Trang cực kỳ “đa năng” vì vừa có thể ăn liền, vừa có thể chế biến thêm thành nhiều món như bún chả cá, bánh mì chả cá, chả cá sốt cà. Chả cá Nha Trang nổi tiếng nhờ độ dai giòn tự nhiên, thơm mùi cá biển.
Chả thường được làm từ các loại cá như cá thu, cá mối, cá nhồng, có hai dạng chính: chả chiên và chả hấp. Chả chiên thơm, tiện ăn liền, còn chả hấp phù hợp cho người thích ăn ít dầu mỡ.
| Loại chả cá | Cách dùng gợi ý | Cách bảo quản |
|---|---|---|
| Chả cá chiên | Ăn với cơm, bánh mì, bún, chiên lại cho nóng | Bảo quản mát 3–5 ngày, đông lạnh 1–2 tháng |
| Chả cá hấp | Hấp nóng, nấu canh, nấu bún, kho | Đông lạnh để giữ độ tươi, dùng dần |
Để mua chả cá ngon, nên chú ý màu sắc phải tự nhiên, không quá vàng cam, chả thơm mùi cá, không có mùi bột hoặc mùi lạ, khi cắt mặt chả mịn, không bở.
Rong biển sấy khô
Rong biển sấy khô là một trong những đặc sản Nha Trang làm quà được nhiều người yêu thích, đặc biệt là nhóm quan tâm đến dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh. Rong biển ở vùng biển Khánh Hòa khá đa dạng, thường được thu hoạch, sơ chế và sấy khô thành miếng hoặc dạng sợi.
Sản phẩm có thể dùng để nấu canh, nấu chè, làm gỏi hoặc chiên giòn ăn vặt. Một số loại rong biển còn được tẩm gia vị rồi sấy, ăn trực tiếp như snack. Khi chọn mua rong biển, nên ưu tiên loại có màu sắc tự nhiên, không tẩm màu, không có mùi hóa chất, bao bì kín, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng.
Cá ngựa khô
Cá ngựa khô thường được xếp vào nhóm đặc sản Nha Trang làm quà mang tính “đặc thù”, chủ yếu dành tặng cho người lớn tuổi hoặc những ai quan tâm đến đông y. Cá ngựa được phơi hoặc sấy khô, sau đó dùng để ngâm rượu hoặc nấu thuốc theo một số bài thuốc dân gian.
Khi mua cá ngựa khô, điều quan trọng là tìm nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua hàng trôi nổi dễ lẫn tạp chất. Cá ngựa khô thật thường có mùi tanh nhẹ tự nhiên, phần thân chắc, không bở vụn.
Vì đây là sản phẩm liên quan đến sức khỏe, nếu dùng với mục đích bồi bổ hoặc chữa bệnh, bạn nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ hoặc người có chuyên môn về đông y.
Cơm cháy Nha Trang
Cơm cháy Nha Trang là món ăn vặt tiện lợi, dễ bảo quản, vừa giòn rụm vừa thơm mùi gạo và gia vị. Cơm được nấu chín, ép thành miếng, sấy hoặc chiên cho khô, sau đó phủ thêm ruốc, mỡ hành, sốt cay hoặc nước mắm tỏi ớt.
Mỗi thương hiệu có công thức sốt và cách nêm khác nhau, nhưng nhìn chung cơm cháy Nha Trang thiên về vị đậm đà, mặn mà, hợp khẩu vị nhiều vùng miền. Đây là lựa chọn rất hợp để mua về chia cho bạn bè, đồng nghiệp. Khi chọn cơm cháy, nên xem kỹ bao bì, ngày sản xuất, hạn dùng, ưu tiên sản phẩm giòn nhưng không quá cứng, không có mùi dầu cũ.
Lời kết
Qua những gợi ý trên, bạn có thể thấy đặc sản Nha Trang không chỉ gói gọn trong vài món hải sản quen thuộc mà là cả một “bản đồ” ẩm thực phong phú, từ món ăn đường phố, quán bình dân đến đặc sản cao cấp làm quà. Nếu có dịp ghé thăm phố biển, hãy lên danh sách trước những món muốn thử và những đặc sản Nha Trang mua làm quà để không bỏ lỡ hương vị đặc trưng của vùng đất này.